クルトンと生ハムのドフィノワ

クルトンと生ハムのドフィノワ

フランス東部「ドゥーフィネ」地方のグラタン。

材料（3～4人分） 　

じゃがいも　　8個

生ハム　　12枚

にんにく（薄切りにする）　　1/3片

クルトン　　20g

生クリーム　　3/4カップ

粉チーズ　　大さじ3

塩　　小さじ1/4

こしょう　　少々

作り方

❶ボウルに生クリーム、塩、こしょうをいれ、混ぜあわせる。じゃがいもは

よくあらう。皮つきのまま、あればスライサーで幅1～2mmの輪切りにする。

水にはさらさない。
 
❷19×14×高さ4cmの耐熱器にじゃがいも1/4量をひろげいれる。

同じようにしあと3回、じゃがいも、にんにく、生ハムの順番にかさねいれる。

①の生クリーム液をそそぎ、粉チーズ、クルトンを全体にちらす。

❸200℃に温めたオーブンにいれる。表面がこんがりするまで20～25分やく。

アルミホイルをかぶせる。オーブンの温度を160℃にし、20～25分やけば

出来上がり。