揚げナスとミョウガのゴマ豆腐ダレ麺

揚げナスとミョウガのゴマ豆腐ダレ麺

材料（2人分） 　

中華麺　　2玉

Ⓐ

豆腐（絹ごし）　　1丁

練りごま（白）　　大さじ4

めんつゆ（2倍濃縮）　　80cc

揚げ油　　適量

なす（ヘタをのぞき乱切りにし、

水にさっとさらし、水気をふきとる）　　

3個

みょうが（縦半分にきり薄切りにする）　　

2個

三つ葉（ざく切りにする）　　1/3束

いりごま（白）　　大さじ1

作り方

❶ボウルにⒶをいれよく混ぜる。器にいれる。

❷揚げ油を170℃に熱す。なすをいれ、きつね色になるまで

3分ほど揚げる。

❸中華麺は熱湯で袋の時間表示どおりにゆでる。お湯を

きり、流水でもみあらう。水気をきる。

❹①の器のタレのうえに③の中華麺をもる。

❺②のなす、みょうが、三つ葉をそえ、いりごまをちらせば

出来上がり。