揚げ鶏肉とゴボウの南蛮うどん

揚げ鶏肉とゴボウの南蛮うどん

材料（2人分） 　

冷凍うどん　　2玉

鶏胸肉（皮をのぞき一口大の

そぎ切りにする）　　200g

ごぼう（ピーラーで長めにけずる）　　

1本

片栗粉　　大さじ4

Ⓐ

めんつゆ（2倍濃縮）　　1カップ

酢　　大さじ2

砂糖　　小さじ2

水　　1/4カップ

揚げ油　　適量

万能ねぎ(小口切りにする)　　4本　　　　

作り方

❶鶏胸肉は片栗粉大さじ3をまぶし、ごぼうは水にさっとさらす。

ペーパータオルで水気をふきとる。のこりの片栗粉をまぶす。

❷ボウルにⒶをいれ混ぜる。

❸揚げ油を170℃に熱す。①の鶏胸肉をいれる。きつね色に

なるまで3～4分ほど揚げる。②のボウルにいれる。ごぼうを

いれ菜ばしでほぐす。カリッとなるまで1～2分あげる。

②のボウルにいれ、全体をかるく混ぜる。

❹うどんは袋の時間表示どおりにゆで、お湯をきる。冷水に

さらし、水気をきる。

❺器に④のうどんをもり、③の鶏胸肉、ごぼうをのせる。

漬け汁をかけ、万能ねぎをちらせば出来上がり。