米澤流　　照り焼きチキン

米澤流　　照り焼きチキン

材料（2人分） 　

鶏もも肉（半分にきる）　　1枚

塩　　適量

粗びきこしょう　　適量　　　　　　　　　

オリーブオイル　　少々

Ⓐ

パイナップルジュース（100％濃縮還元）　　

大さじ4

めんつゆ（3倍濃縮）　　大さじ1

砂糖　　小さじ1

バター　　15g

イタリアンパセリ（細かくきざむ）　　適量

作り方

❶鶏もも肉は皮に数ヶ所フォークで穴をあける。身側に塩、粗びきこしょうを

ふる。

❷冷たいフライパンにオリーブオイルをひく。①の鶏もも肉を皮を下にしおき、

強火にかける。菜ばしなどで押しながら、皮目がカリッとなるまでじっくりと焼く。

裏返しかるく焼き、いったん取りだす。

❸②のフライパンの脂をすて、Ⓐを順番にくわえる。とろみがつくまで3分ほど

強火で煮詰める。

❹③のフライパンに②の鶏もも肉をもどしいれる。ソースを煮からめたら

バターを

加える。かるくからめ、鶏もも肉をとりだす。そのままフライパンでソースを

かるく煮詰める。

❺器に食べやすくきった④の鶏もも肉をもる。ソースをかけ、あれば

ブロッコリースプラウト、イタリアンパセリを飾る。粗びきこしょうをふれば

出来上がり。