ローストポーク

お肉とワインの特別レシピ

ローストポーク

材料（4～6人分） 　

豚ロース塊肉　　500g

天然塩　　小さじ2

こしょう　　適量

オリーブオイル　　大さじ1

ソース

マヨネーズ　　大さじ2

すし酢　　大さじ1

レモンのしぼり汁　　大さじ1

粒マスタード　　小さじ1

ローズマリー（あれば）　　1枝

作り方

❶豚ロース塊肉の全体にしおを手ですりこみ、こしょうをふる。表面に

オリーブオイルをぬる。
 
❷オーブンの天板に水1カップ（分量外）をいれ、網をのせる。

そのうえに豚ロース塊肉をのせ140℃に温めたオーブンで45～50分

かけゆっくり火をとおす。
 
❸オーブンからとりだし豚ロース塊肉をアルミ箔でつつむ。そのまま

20分おき、7mm厚さにきり器にもり、ローズマリーを添える。
 
❹ソースの材料をまぜ合わせる。お好みでかけ食す。

パプリカのマリネ

材料（4人分） 　

パプリカ（赤・黄）　　各1個

ドレッシング

すし酢　　大さじ2

レモンのしぼり汁　　大さじ2

オリーブオイル　　大さじ2

天然塩　　小さじ1/3

バジルの葉（あれば）　　適量

作り方

❶パプリカは丸ごと魚焼きグリルでやくか、焼き網などにのせ直火でやく。

❷皮がまっ黒になったら流水で皮をむく。ヘタと種をのぞき、縦8mm幅に

きる。

❸ドレッシングの材料をまぜ合わせる。②をくわえ全体をまぜ、なじませる。

❹器にもり、バジルの葉をのせれば出来上がり。