ゆで鶏のスパイシーソース

お肉とワインの特別レシピ

ゆで鶏のスパイシーソース

材料（2～3人分） 　

鶏もも肉（鶏胸肉でもOK）　　1枚

水　　2カップ

塩　　小さじ1

スパイシーソース

しょうが（すりおろす）　　大さじ1

しょうゆ　　大さじ1

すし酢　　大さじ1

ポン酢しょうゆ　　大さじ1

ごま油　　大さじ1

粉山椒　　小さじ1

クミン（あれば）　　小さじ1

香菜（なければ青じそ）　　適量

赤唐辛子（小口切りにする・お好みで）　　

1本

作り方

❶鍋に鶏もも肉、分量の水、塩をいれ強火にかける。沸騰したら

弱火にし5分ほど煮る。火をとめフタをしそのまま10分ほどおく。

余熱で火をとおすことでしっかり仕上がる。
 
❷スパイシーソースの材料をすべて、ボウルにいれ混ぜる。
 
❸①の鶏もも肉をとりだす。8mm厚さにきり、器にもりつける。

②のスパイシーソースをかける。

❹香菜をのせお、好みで赤唐辛子をふれば出来上がり。

ニラのショウガ炒め

材料（2～3人分） 　

にら（5mm幅にきる）　　1束

ごま油　　大さじ1

しょうが（みじん切りにする）　　1片

にんにく（みじん切りにする）　　1片
 
あわせだれ

酒　　大さじ1

顆粒和風だし　　小さじ1

しょうゆ　　小さじ1

塩　　一つまみ

水　　1/2カップ

作り方
 
❶ボウルにあわせだれの材料をすべていれる。混ぜあわせる。

❷フライパンにごま油をいれ中火で熱する。しょうが、

にんにくを加え1分ほどいためる。

❸にらをいれ全体に油がまわったら、あわせだれをくわえ

強火にする。

❹にらがしんなりし全体があたたまったら火をとめる。