スパニッシュポークソテー

材料（2人分） 　

豚ロース肉　　2枚

塩　　適量

こしょう　　適量

オリーブオイル　　適量

卵　　2個

にんにく（つぶす）　　1片

パプリカ（赤・（ヘタと種とワタをのぞき

細切りにする）　　1個

バター　　10g

水　　2/5カップ

イタリアンパセリ（葉をすこしキッチン

バサミで刻む）　　適量

作り方

❶豚ロース肉はかるく塩、こしょうをふる。

❷フライパンにオリーブオイル少々、卵を1個ずつわりいれ、火をつける。

ごく弱火で白身がかたまるまで焼く。

❸別のフライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくをいれ熱する。

かおりがたったらパプリカを加え、さっといためる。耐熱ガラスボウルに

パプリカ、水大さじ2（分量外）をいれる。ラップをし600Wの電子レンジで

4分加熱する。バターをくわえる。

❹③のあいたフライパンをふたたび火にかける。①の豚ロース肉を

もりつけたときに表になるほうからいれる。強火で2分、裏返し弱火にし

2分30秒じっくりやき、器にもる。

❺④のフライパンの余分な脂をすてる。分量の水をいれかるく煮つめる。

③のボウルに加え、ボウルをゆするようにし全体をまぜる。味をみ、塩、

こしょうをふる。

❻④の豚ロース肉に⑤、②の目玉焼きをのせる。イタリアンパセリの葉を

ちらす。のこりをそえたら出来上がり。