スパイシーミートボール
お肉とワインの特別レシピ
スパイシーミートボール
材料（4～5人分）
ミートボール
牛ひき肉 300g
豚ひき肉 300g
玉ねぎ（みじん切りにする） 1個
にんにく（みじん切りにする） 1片
オリーブオイル 大さじ1
粗塩 小さじ1
卵 1個
パン粉 1/2カップ
牛乳 大さじ3
クミンパウダー（お好みで） 大さじ1/2
ナツメグパウダー（お好みで） 小さじ1/4
チリパウダー（お好みで） 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
赤ワイン 1カップ
トマトソース
とまと缶（ホール状・手でつぶす） 1缶
にんにく (薄切りにする) 1片
粗塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
イタリアンパセリ（お好みで・みじん切りに
する） 適量
レモンの皮（お好みで・すりおろす） 少々
作り方
❶ボウルにミートボールの材料をいれる。全体をよくねり、一口大に
まるめる。
❷直径24cmほどの鍋にトマトソースの材料をすべていれる。10分ほど
フタをせず煮る。
❸フライパンにオリーブオイルをいれ中火で熱する。①の
ミートボールをいれ表面をカリッといためる。余分な油をきり、
赤ワインをそそぐ。かるく煮込んだら煮汁ごと②のトマトソースの鍋に
いれる。
❹フタをし10分ほど煮る。器にもり、お好みでイタリアンパセリを散らす。
❺レモンの皮をちらせば出来上がり。
ワサビ入りバターパスタ
材料（2人分）
ペンネ（お好みのパスタでOK） 160g
バター 40g
わさび 小さじ1
パスタのゆで汁 大さじ3
塩 小さじ1/4
粗びきこしょう（黒） 適量
作り方
❶鍋に2ℓのお湯をわかし、塩大さじ2（分量外）をいれる。ペンネを
表示時間より1分みじかく茹でる。
❷フライパンにバターをいれとかす。弱火でわさびを炒める。
❸①の茹でたペンネの水気をきる。②に加えあえ、ゆで汁、塩で
味をととのえる。
❹器にもり、こしょうをふれば出来上がり。
スパイシーミートボール材料（4～5人分）
ミートボール
牛ひき肉 300g
豚ひき肉 300g
玉ねぎ（みじん切りにする） 1個
にんにく（みじん切りにする） 1片
オリーブオイル 大さじ1
粗塩 小さじ1
卵 1個
パン粉 1/2カップ
牛乳 大さじ3
クミンパウダー（お好みで） 大さじ1/2
ナツメグパウダー（お好みで） 小さじ1/4
チリパウダー（お好みで） 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
赤ワイン 1カップ
トマトソース
とまと缶（ホール状・手でつぶす） 1缶
にんにく (薄切りにする) 1片
粗塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
イタリアンパセリ（お好みで・みじん切りに
する） 適量
レモンの皮（お好みで・すりおろす） 少々
作り方
❶ボウルにミートボールの材料をいれる。全体をよくねり、一口大に
まるめる。
❷直径24cmほどの鍋にトマトソースの材料をすべていれる。10分ほど
フタをせず煮る。
❸フライパンにオリーブオイルをいれ中火で熱する。①の
ミートボールをいれ表面をカリッといためる。余分な油をきり、
赤ワインをそそぐ。かるく煮込んだら煮汁ごと②のトマトソースの鍋に
いれる。
❹フタをし10分ほど煮る。器にもり、お好みでイタリアンパセリを散らす。
❺レモンの皮をちらせば出来上がり。
ワサビ入りバターパスタ材料（2人分）
ペンネ（お好みのパスタでOK） 160g
バター 40g
わさび 小さじ1
パスタのゆで汁 大さじ3
塩 小さじ1/4
粗びきこしょう（黒） 適量
作り方
❶鍋に2ℓのお湯をわかし、塩大さじ2（分量外）をいれる。ペンネを
表示時間より1分みじかく茹でる。
❷フライパンにバターをいれとかす。弱火でわさびを炒める。
❸①の茹でたペンネの水気をきる。②に加えあえ、ゆで汁、塩で
味をととのえる。
❹器にもり、こしょうをふれば出来上がり。
