鶏肉とすりおろしレンコンのれもん鍋
材料（4人分）
レモン 1個
れんこん（皮をむきすりおろす） 200g
鶏骨つき肉（ぶつ切りにする） 400g
昆布（10cm角にきる） 1枚
春雨 50g
長ねぎ（斜め薄切りにする） 1/2本
水 5カップ
塩 少々
こしょう 少々
酒 1/2カップ
しょうが（すりおろす） 少々
ごま油 適量
粗びきこしょう（黒） 適量
作り方
❶鶏骨つき肉は塩、こしょうをふる。昆布はぬれ布巾でサッとふき、分量の水に
つける。春雨はぬるま湯につけもどし、水気をきる。
❷鍋に①の昆布水、鶏骨つき肉、酒をいれ弱火にかける。沸騰直前に昆布を
とりだし、春雨、長ねぎをくわえ煮る。
❸レモンは半分をうすい輪切りにし、のこりは果汁をしぼる。
❹②の鶏骨つき肉に火がとおったら、れんこん、レモン果汁、しょうがをいれる。
よくかきまぜ、塩（分量外）で味をととのえ火をとめる。
❺輪切りにしたレモンをちらし、ごま油をまわしかける。粗びきこしょう（黒）を
かければ出来上がり。
レモンとグリーンレモンの違いとは？種類や栄養・レシピは？
暮らしのカレンダーのご紹介をします。
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