チョコバナナのブラックドームケーキ
材料（口径20cmのステンレスボウル・1個分）
生クリーム 2カップ
スポンジ
卵 3個
砂糖 80g
薄力粉 90g
ココアパウダー 大さじ1
バター（食塩不使用） 30g
牛乳 大さじ2
デコレーション
ばなな（幅2cmの半月切りにする） 3本
板チョコレート 3枚
牛乳 1/4カップ
作り方
❶ボウルに室温にもどした卵をわりいれ、ハンドミキサーの低速でかるく溶き
ほぐす。砂糖をくわえさらにまぜ、湯せん用のフライパンにボウルの底を
あてる。ハンドミキサーを高速にし泡立てる。卵液がモッタリしはじめ、人肌
ていどに温まったら、湯せんからはずす。
❷高速で3～5分を目安にさらに泡立てる。ハンドミキサーを持ちあげると
リボン状にながれおち、重なるようにつもればOK。ハンドミキサーを低速にし、
❸②に薄力粉とココアパウダーをあわせ、万能こし器でふるったものを
いちどにくわえる。ゴムベらに持ちかえ、粉っぽさがなくなるまで底からかえす
ように混ぜる。湯せんしたバター、牛乳をくわえ、バターの筋が見えなくなる
まで混ぜる。ゴムべらで生地の表面を平らにならし、10cmのたかさから
作業台に2回おとし、空気をぬく。
❹170℃に温めた600Wのオーブンで30～33分やく。生地のフチにしわが
寄ってきたら焼きあがりの目安。火傷に注意しケーキクーラーにボウルを
ひっくり返しのせ、そのまま冷ます。
❺ボウルとスポンジの間にちいさめのナイフを差しこみグルリと一周そわせ、
❻デコレーション用のチョコクリームをつくる。耐熱ボウルに板チョコレート
2枚をわりいれ、牛乳をくわえる。ラップをせずに電子レンジで1分30秒カネツ
する。とりだし混ぜ、チョコレートが完全にとけたらトロみがつくまで冷ます。
ボウルに生クリームをいれ八分立てに泡立て、チョコレートを加えまぜる。
角（つの）がおじきするていどほど、さらに泡立てる。
❼ボウルにデコレーション用のチョコクリームを2/3量をとりわける。焼き型に
したボウルにラップをしきこみスポンジをもどしいれる。チョコクリーム1/4量を
ひろげ、ばなな1/3量をならべチョコクリーム1/4量をひろげいれる。スポンジを
のせ、同じようにチョコクリーム、ばなな、チョコクリームの順番にかさね
スポンジをのせる。ラップをし冷蔵庫で1～2時間やすませる。
❽表面のラップをとり、おおきめのお皿を逆さにしかぶせる。お皿をおさえ
ボウルごとひっくり返す。ケーキをとりだし表面のラップをはがす。のこりの
チョコクリームをケーキの表面にぬりひろげる。何度もぬりなおすとチョコ
クリームがぼそぼそになるので注意する。のこりの板チョコレートをピーラー
