懐かしいオムライス

懐かしいオムライス

材料

チキンライス

ご飯（茶碗）　　

2～3杯分

玉ねぎ　　1/2個

鶏もも肉　　1/3枚

グリンピース（缶）　　

大さじ2

サラダ油　　小さじ2

バター　　10g

調味料

塩、こしょう　　少々

ケチャップ　　大さじ3

ウスターソース　　

少々

卵液

卵　　3個

牛乳　　大さじ1.5

サラダ油　　適量

合わせソース

ケチャップ　　大さじ3

とんかつソース　　大さじ1

パセリ 適量

作り方

❶チキンライスの玉ねぎは1cm角くらいの

みじん切りにする。鶏もも肉は玉ねぎ

くらいの大きさにきる。グリンピースは

熱湯をかけ、臭みをぬき水気をきる。

合わせソースの材料を混ぜ合わせる。

❷フライパンにサラダ油小さじ2、バターを

いれ中火にかけ、玉ねぎがしんなりする

まで炒める。しんなりしてきたら鶏もも肉を

炒め合わせ、火がとおったらご飯を加え、

さらに炒め合わせる。調味料の材料をいれ、

全体にからまったらグリンピースを加え、

火をとめる。

❸卵液をつくる。卵を溶きほぐし牛乳を

混ぜ合わせ、2つにわける。フライパンに薄く

サラダ油をひき、中火にかける。菜ばしに

卵液をつけ、フライパンの中央に線をひき、

すぐに卵液が固まるくらいフライパンが

温まったら、半量の卵液を一気に流し

いれる。全体にひろげる。
 
❹卵が半熟になったら、中央に縦向きに②の

チキンライスをのせ、フライパンを傾けながら、

お皿に返すようにのせる。かたく絞った

きれいな布巾をかぶせ形をととのえ、合わせ

ソースをかけ、パセリを飾る。同じようにもう1度、

くり返す。
















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