トロトロ揚げナス

トロトロ揚げナス

材料

なす　　2本

かぼちゃ　　1/8個

ししとう　　6～8本

豚肉（薄切り）　　

100～120g

白ねぎ　　5cm

揚げ油　　適量

調味料

酒　　大さじ1

砂糖　　小さじ 2.5

コチュジャン　　

大さじ1

しょうゆ　　小さじ1/2

作り方

❶なすはヘタをきりおとし、所々皮をむき、

一口大にきる。

❷かぼちゃは種とワタをとり、一口大にきる。

❸ししとうは軸をきりおとし、切り込みをいれる。

❹豚肉は長さ3～4cmにきる。

❺白ねぎは縦に切り込みをいれ、1枚にひらく。

縦細切りにし水にはなち、水の中で軽く

もみ洗いし、水気をしぼる。

❻調味料の材料を混ぜ合わせる。

❼フライパンに常温の揚げ油と、かぼちゃをいれ、

中火にかける。かぼちゃに揚げ色がつき火が

とおったら、油をきる。なす、ししとうも順にあげ、

油をきる。
 
❽①の揚げ油をあけ中火にかけ、豚肉を焼き色が

つくまでやき、①と調味料を加え、サッとからめる。

器にもり、白髪ねぎをのせたら出来上がり。





















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