海老カツ
海老カツ
材料
えび 正味で２５０ｇくらい
塩 一つまみ
こしょう ２ふりくらい
薄力粉 適量
パン粉 適量
卵 １個
作り方
❶えびは殻をとり、背わたをのぞき、
塩水であらう。
❷えびの半分を粗みじんにし、のこりの
半分をたたきペースト状にする。そこに
塩、こしょうを加え、しっかり混ぜる。
❸ざっくり丸めたら冷凍室で２０分ほど
休ませる。だんごのまわりがすこし
固まるとパン粉をつけやすくなる。
❹あとはフライの要領で薄力粉、溶き卵、
パン粉をつけ、揚げれば出来上がり。
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