マスタードポテトの肉巻き

マスタードポテトの肉巻き

材料

豚肉(薄切り)　　6枚

粒マスタード　　適量

にんにく（すりおろし）　　

少々

粉チーズ　　適量

塩　　少々

小麦粉　　少々

じゃがいも　　1～2個

塩　　少々

サラダ油　　小さじ2

調味料

酒　　大さじ1.5

砂糖　　小さじ1/2

しょうゆ　　小さじ2

みりん　　小さじ1

イタリアンパセリ（刻み）　　

適量

作り方

❶じゃがいもは皮ごと水洗いし、ぬれたままラップで

つつみ、600Wの電子レンジで途中、むきを

変えながら、竹串が柔らかく刺さるまで4～5分間

加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、豚肉の幅に

あわせ棒状にきり、塩少々をふる。

❷調味料の材料を混ぜ合わせる。

❸豚肉をひろげ、粒マスタードとにんにくを薄くぬり、

粉チーズ、塩をふる。小麦粉を全体に薄くふり、

手前にじゃがいもをのせ、しっかり巻く。

❹フライパンにサラダ油を熱し、①の巻きおわりを

下にし並べいれ、転がしながら焼き、全体に

焼き色をつける。

❺火を弱め調味料を加え、フライパンにフタをし火を

とおす。フタをはずし煮からめ、器にもり、イタリアン

パセリを散らしたら出来上がり。

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