エビとドライトマトのマッケロンチーニ

エビとドライトマトのマッケロンチーニ

材料

マッケロンチーニ・ディ・カンポフィローネ

180ｇ

えび　　12匹

ドライトマト　　40ｇ

にんにく　　１個

グリンピース　　40ｇ

白ワイン　　１/2カップ

レモンの絞り汁　　１/2個分

レモンの皮のすりおろし　　１/2個

オリーブオイル　　大さじ１～

塩、こしょう　　少々

イタリアンパセリ　　少々

作り方

❶えびは殻をむき、２つだけ頭をつけたままにし、

あとは頭もとりのぞき、半分はざくみじんに切る。

❷フライパンにオイルをいれ、みじん切りにした

にんにくを炒め、えびを加え、炒め合わせ

白ワインをつぐ。

❸ドライトマトとグリンピース、パセリのみじん切りを

加え、ゆで汁をたしパスタをいれ、レモンの絞り汁と

皮、塩、こしょうで味をととのえる。

❹器にもりつけ、えびの頭、パセリ、レモンを

添えたら出来上がり。

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