サモサ

サモサ

三角形の皮の中に、じゃがいもを始めとする
具材がつまったインドの軽食！

材料（9個分） 　

じゃがいも　　4～5個

冷凍ミックスベジタブル　　大さじ2

ロースハム　　1枚

春巻きの皮　　3枚

カレーオイル

オリーブオイル　　大さじ1/2

カレー粉　　小さじ2/3

塩　　小さじ1/4

こしょう　　少々

のり

小麦粉　　大さじ2

水　　大さじ1と1/2

サラダ油　　適量

作り方

❶じゃがいもはよくあらう。水気がついたまま、直径約20cmの耐熱皿の

まわりにぐるりと並べる。ふんわりとラップをかける。電子レンジで

4分30秒ほど加熱する。ロースハムは6～7mm四方にきる。ボウルに

じゃがいもをいれる。フォークで皮をきるように粗くつぶす。

カレーオイルの材料、熱湯にひたし、解凍し水気をふいた冷凍ミックス

ベジタブル、ロースハムをくわえ混ぜあわせ、さます。春巻きの皮は

縦3等分にきる。

❷ 春巻きの皮の長辺と短辺のフチに混ぜたのりをつける。のりの

ついていない短辺から3つ折りにする。のりの部分をつまみとめる。

中に①の1/9量をいれる。スプーンの先でおさえ具をつめる。口の

内側にのりをつける。底と直角になるように摘みとじる。のこりも

同じようにつくる。

❸フライパンにサラダ油をたかさ2～2.5cmいれる。中温に熱し、②を

いれる。ときどき返しながら、キツネ色になるまで3分30秒ほどあげ、

油をきれば出来上がり。