豚肉とゴボウのみそすき煮鍋

豚肉とゴボウのみそすき煮鍋

材料（4人分） 　

豚こま切れ肉（たべやすい

大きさにきる）　　400g　　

ごぼう　　1と1/2～2本

卵（ときほぐす）　　4個

ごま油　　小さじ2

ⓐ

だし汁　　4～5カップ

みりん　　1/4カップ

しょうゆ　　1/4カップ

みそ　　大さじ2～3

作り方

❶ごぼうは長さを4等分し、ピーラーでうすくスライスする。さらにそれぞれの

長さを3等分しきる。酢水（分量外・水1ℓにたいし酢小さじ2）に10分ほど

さらす。水気をしっかりきる。

❷鍋にごま油を中火で熱し、豚こま切れ肉をいためる。こうばしい焼き色が

ついたら①を加え、さっといためる。合わせたⓐをそそぐ。

❸ごぼうがしんなりするまで5分ほど煮、みその半量をとかしいれる。

❹とき卵を2回にわけ、まわしいれる。半熟状になったらのこりのみそを

所々にちらしのせたら出来上がり。

〆は焼きうどんで

材料 　

うどん（冷凍）　　2玉

万能ねぎ（小口切りにする）　　適量

一味唐辛子　　少々

作り方

❶冷凍うどんは600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、

解凍する。

❷鍋ののこりにくわえタレを煮からめる。

❸器にもり、小口切りにした万能ねぎをちらす。

❹一味唐辛子をふれば出来上がり。