オニオングラタンスープ

オニオングラタンスープ

材料（4人分） 　

玉ねぎ（大）　　1個

ベーコン（厚切り）　　60g

鶏ひき肉　　120g

にんにく　　1片

白ワイン　　大さじ3

Ⓐ

水　　5カップ

ローリエ　　1枚

タイム（生・あれば）　　2～3枝

塩　　小さじ1

ピザ用チーズ　　80g

食パン（8枚切り）　　2枚

パセリ　　適量

バター　　適量

砂糖　　適量

塩　　適量

粗びきこしょう（黒）　　適量

作り方

❶玉ねぎは縦半分にきる。芯をとり、横に薄切りにする。

❷フライパンにバター大さじ2と1/2を中火でとかし①をいれる。

砂糖大さじ1/2をふりまぜる。水大さじ2をいれフタをし、

強火で2分間とちゅう、時々まぜながらむしやきにする。

しんなりしてきたらフタをとり、2～3分間いためる。

❸ベーコンは5mm角の棒状にきる。②の玉ねぎが色づいて

きたら、鶏ひき肉、ベーコン、すりおろしたにんにくをいれ、

さっと炒める。白ワインをくわえ煮立てる。

❹③にⒶをいれ、ふたたび煮立てる。フタをし中火で10分間

ほど煮る。

❺ピザ用チーズを2等分する。フライパンに間隔をあけのせ、

中火にかける。とけてきたら食パンを1枚ずつチーズのうえに

のせる。手でかるく押さえうごかす。食パンの全面にチーズを

なじませ焼く。チーズが食パンにくっついたら裏返す。

バター大さじ1弱をいれ、とかし食パンにからめ焼く。とりだし

4等分にきる。

❻④に塩、粗びきこしょうをふり味をととのえ、器にもる。⑤を

のせ、みじん切りにしたパセリ、粗びきこしょうをふれば

出来上がり。