クレープシュゼット

クレープシュゼット

材料（18cmのフライパンで約20枚分） 　

薄力粉　　100g

卵　　2個

牛乳　　250mℓ

とかしバター　　30g

砂糖　　大さじ1/2

ソース

オレンジ　　3個

砂糖　　適量

バター　　20g

オレンジのリキュール　　大さじ1

作り方

❶ボウルに薄力粉、砂糖、卵をいれ、泡立て器でよくまぜ合わせる。

牛乳をそそぎ混ぜ、とかしバターをくわえ艶がでるまでまぜる。

室温に20分ほどおく。

❷フッ素樹脂加工のフライパンでバター5g（分量外）を強めの

弱火で熱する。とけ泡立ってきたら①の生地をよく混ぜる。

フライパン一面にうすくひろがる量をながしいれ、フライパンをまわし

生地をひろげる。生地のふちに焼き色がついてきたら上下をかえす。

もう片面は乾くていどに焼きとりだす。のこりも同じようにやく。

❸ソースをつくる。オレンジはよく洗う。1個分の表皮をむき、千切りに

する。果汁はすべてしぼりとっておく。フライパンに砂糖大さじ2、

水大さじ2をいれ弱火で熱する。砂糖がとけたら中火にし、うっすら

きつね色になったらバターを加える。オレンジの果汁と表皮、砂糖30g、

リキュールをいれる。弱火にし5分煮、火をとめる。

❹食べる直前にクレープを4つ折りにし、③のフライパンにくわえ弱火に

かける。ソースがあたたまったらクレープを取りだす。

❺お皿にもり、ソースをかけまわしたら出来上がり。