モヤシ入りビフテキ

モヤシ入りビフテキ

材料（4人分） 　

もやし　　2袋

牛切り落とし肉　　600g

ⓐ

塩　　小さじ1/4　　

こしょう　　適量

にんにく（すりおろす）　　2片

小麦粉　　大さじ1

塩　　適量

粗びきこしょう（黒）　　適量

サラダ油　　適量

ミニトマト（ヘタをのぞく）　　12個

バター　　40g

レモン（くし形切りにする）　　1個

パセリ　　適量

作り方

❶鍋にたっぷりのお湯をわかす。もやしを1分ゆでザルにあげる。バットに

ペーパータオルをしき、もやしを広げいれさます。

❷①の水気をきり、ボウルにいれⓐをまぶす。

❸牛切り落とし肉は4等分し、それぞれ30×30cmにきったラップ2枚で

はさむ。めん棒などでまんべんなく叩く。縦20×横26cmぐらいにうすく

伸ばす。
 
❹③の短辺を手前におき、うえのラップをはずす。小麦粉（分量外）をうすく

ふる。それぞれ②の1/4量を手前にのせ巻きながらつつむ。塩、こしょうを

ふる。

❺フライパンにサラダ油を中火で熱する。④をならべいれ、両面をこんがり

焼く。とちゅう、ミニトマトをくわえ、皮がはじけるまで炒める。

❻⑤を器にもり、バターを等分しのせる。レモン、パセリをそえたら

出来上がり。