カボチャの重ねバーグ

カボチャの重ねバーグ

材料（4人分） 　

かぼちゃ（8cm厚さにきる）　　1/6個

合いびき肉　　400g

ⓐ

塩　　小さじ3/4

粗びきこしょう（黒）　　適量

卵　　1個

パン粉　　大さじ2

牛乳　　大さじ2

トマトケチャップ　　大さじ1

ウスターソース　　大さじ1/2

玉ねぎ（みじん切りにする）　　1/2個

バター　　大さじ2

薄力粉　　大さじ1

にんにく（すりおろす）　　小さじ1/4

牛乳　　3/4カップ

塩　　適量

粗びきこしょう（黒）　　適量

作り方

❶ボウルに合いびき肉をいれ、ⓐをくわえよく混ぜる。玉ねぎをいれ、さらに混ぜ、

3等分する。
 
❷約45cm長さのクッキングシートを用意する。幅は両側をおり15cmにする。

これをフライパンにしき1/4量のかぼちゃを隙間をあけ、ならべる。そのうえに

①の1/3量をひろげかるく押さえる。かぼちゃ、合いびき肉の順番にあと2回

くりかえし重ねる。かぼちゃをならべ埋めこむように押さえる。

❸②の肉だねをつつむようにクッキングシートを両側からたたむ。フタをし弱火で

約10分加熱する。

❹③のフタをはずし、クッキングシートをもち、いちどお皿にとりだす。フライパンの

肉汁はべつの容器にとりだす。お皿にのった肉だねの上にフライパンをかぶせ

上下をかえす。ふたたびフタをし約10分加熱する。

❺別のフライパンに④の肉汁をいれ火にかける。バターをとかし、薄力粉をくわえ

混ぜる。にんにく、牛乳をいれ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。塩で味を

ととのえる。

❻④を取りだし4等分にきり、器にもる。⑤のソースをかけ、粗びきこしょうをふれば

出来上がり。