スペシャルロールキャベツ

スペシャルロールキャベツ

材料（2人分） 　

きゃべつ（大）　　6枚

牛ひき肉　　200g

ごはん（水であらい、ぬめりをとる）　　茶碗1杯分

Ⓐ

カレールウ（市販品・きざむ）　　22g　　

水　　大さじ1

オリーブオイル　　大さじ1

にんにく（みじん切りにする）　　大さじ1

Ⓑ

玉ねぎ（5mm角にきる）　　1/2個

にんじん（5mm角にきる）　　1/2本

セロリ（5mm角にきる）　　1本

ブロックベーコン（5mm角の棒状にきる）　　50g　　

とまと（ヘタをのぞき、5mm角にきる）　　1個

Ⓒ

水　　2と1/2カップ

トマトジュース（有塩）　　190cc

塩　　適量

こしょう（黒）　　適量

Ⓓ

水　　大さじ1

片栗粉　　大さじ1

パセリ（みじん切りにする）　　適量

ラディッシュ（半分にきる）　　適量

ルッコラ　　適量

作り方

❶きゃべつをゆで、冷水につける。ペーパータオルで水気をふく。芯の厚みの

ある部分はそぎ切りにし、みじん切りにする。

❷耐熱容器にⒶをいれる。600Wの電子レンジで30秒加熱する。

❸ボウルに牛ひき肉、ごはん、①のきゃべつの芯、②をいれ練りまぜる。

❹③を6等分にし、俵形に成形する。
 
❺また板に①のきゃべつの葉をひろげる。④のタネひとつをのせ巻く。

同じように5つつくる。

❻鍋にオリーブオイル、にんにくをいれ中火にかける。香りがたったらⒷを

いれよく炒める。とまとを加えざっとまぜる。

❼⑥の鍋に⑤をならべいれⒸをそそぐ。落としぶたをし、10分ほど弱火で

にる。ロールキャベツは器にもる。
 
❽⑦の汁を煮つめ味をみ、塩、こしょうをふる。Ⓓの水溶き片栗粉をくわえ、

とろみをつける。
 
❾⑦のロールキャベツにかけ、パセリを散らす。
 
❿ラディッシュ、ルッコラをそえれば出来上がり。