カルボナーラ丼

カルボナーラ丼

材料（2人分） 　

鶏もも肉　　100g

塩　　適量

粗びきこしょう（黒）　　適量

ベーコン（スライス・5mm角にきる）　　30g

長ねぎ（あおい部分は千切りにし水にさらす、

しろい部分は1cm長さの斜め切りにする）　　

1/2本

ⓐ

水　　1/2カップ

しょうゆ　　大さじ2

ⓑ

卵　　1個

オリーブオイル　　10g

パルミジャーノチーズ（なければ粉チーズ）　　

10g

温かいごはん（茶碗）　　2杯分

作り方

❶鶏もも肉は筋をきり、両面に塩、粗びきこしょうをふる。フライパンに皮目から

いれ弱火にかける。ジューッと音がし脂がでてきたら強火にする。皮がカリッと

するまで焼く。ペーパータオルのうえにいったん取りだす。脂をきり、小さめの

一口大にきる。

❷①のあいたフライパンにベーコン、長ねぎのしろい部分、①の鶏もも肉を火に

かける前にいれ、かるく混ぜる。鶏もも肉、ベーコンからでる脂が長ねぎに

まわったら中火にかける。ⓐをくわえ汁気をとばすように煮つめる。ⓑは

あわせる。

❸火をとめ、フライパンを濡れ布巾のうえに数秒おきコンロに戻す。あわせた

ⓑをいれ、ヘラで大きくまぜる。
 
❹器に温かいごはんを等分にもる。③、長ねぎのあおい部分をのせる。

❺粗びきこしょうをふれば出来上がり。