小豆とチーズのフォカッチャ

小豆とチーズのフォカッチャ

材料（直径18cmのスキレット1個分）

小豆（ドライパック缶）　　150g

ⓐ

強力粉（ふるう）　　200g

塩　　小さじ1/2

砂糖　　1つまみ

オリーブオイル　　大さじ1

ドライイースト　　小さじ1

ぬるま湯（30～40℃）　　120ml

ⓑ

オリーブオイル　　大さじ1

お湯（50～60℃）　　大さじ1

塩　　少々

ピザ用チーズ　　30g

パプリカ（赤・黄、千切りにする）　　各適量　　

イタリアンパセリ　　適量

作り方

❶フードプロセッサーにⓐの材料をすべていれ、一つにまとまるまでよく

混ぜる。生地をとりだし、かるく捏ねひとまとめにする。ボウルにいれ

濡れフキンをかぶせる。あたたかい場所におき、30～40分発酵させる。

❷①の生地を手でおしガス抜きをする。麺棒などで1cmアツさていどに

丸くひろげたら小豆100gをつつみこむ。豆と生地をよくなじませるように

まとめる。直径18cmほどの円形になるように平たく成形し、スキレットに

のせる。表面に指でくぼみを数ヶ所あける。ⓑを混ぜたものを全体に

ぬる。
 
❸②のうえに小豆50gをのせ、塩をふる。ピザ用チーズをちらし、200℃に

温めたオーブンで15分ほど焼く。 　

❹焼きあがりにパプリカ、イタリアンパセリをかざれば出来上がり。