フェジョアーダ
フェジョアーダフェジョアーダはブラジルの国民食！
材料（6～8人分）
豚スペアリブ 1kg
黒小豆（乾燥） 200g
紫玉ねぎ（薄切りにする） 2個
にんにく（すりおろす） 3片
オリーブ油 大さじ2
水 6カップ
ローリエ 2枚
塩 小さじ2
パプリカパウダー 大さじ1
作り方
❶黒小豆は鍋にいれヒタヒタの水をそそぎ、中火にかける。煮立ったら
2～3分煮てザルにあげる。
❷フライパンにオリーブ油大さじ1をねっする。豚スペアリブをならべ
いれる。両面をこんがりするまで焼きつける。
❸鍋にオリーブ油大さじ1をいれる。③、②、①、分量の水、ローリエ、
塩をくわえ中火にかける。煮立ったらフタをし、弱火で1時間～
1時間30分にる。
❹仕上げにパプリカパウダーをふりいれ、全体をまぜたら出来上がり。
