キャビネットケーキ

キャビネットケーキ

材料（口径8×底径5×深さ5cm
容量約160mℓの耐熱カップ6個分）

卵液

卵　　3個

牛乳　　1と1/2カップ

砂糖　　50g

バニラエッセンス　　少々

食パン（8枚切り）　　2枚

みかん（缶詰・シロップ煮）　　1缶

レーズン　　大さじ2

ソース

みかんの缶汁（約3/5カップ）と水を

あわせて1カップ

砂糖　　大さじ1

ⓐ

片栗粉　　大さじ1

水　　大さじ1

サラダ油　　少々

作り方

❶卵液をつくる。ボウルに卵をわりいれ泡立て器でときほぐす。そのほかの

材料をまぜあわせる。

❷食パンをこんがりと焼く。みみを切りおとし、1枚を9等分にきる。みかんは

缶汁をきり、のこった缶汁はとっておく。

❸サラダ油に紙たおるを浸す。カップの内側にサラダ油をうすくぬる。

❹③にみかん、レーズン、パンを等分にいれる。①の卵液をキントウに

そそぐ。

❺フライパンにしぼった布巾をしき④をならべいれる。熱湯3カップを注ぐ。

フタをしお湯がしずかに煮立つくらいの火加減で15分間むす。

❻ソースをつくる。小鍋にみかんの缶汁と水をあわせたもの、砂糖、まぜ

合わせたⓐをいれる。弱火にかけ、透きとおりトロみがでるまで煮る。

❼⑤のケーキの全体がふっくらふくらみ、串をさし卵液がついてこなければ

蒸しあがり。とりだし粗熱をとる。カップの内側にクシを差しいれグルリと

一周させはずす。逆さにし器にあける。⑥のあたたかいソースをかければ

出来上がり。