プルーンのチキンロール

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プルーンのチキンロール　　

材料

プルーン(種なし)　　10個

とりもも肉大1枚　　(約240g)

小麦粉　　大さじ1/2

マッシュルーム　　6個

芽キャベツ　　6個

サラダ油　　大さじ1

ⓐ

スープ(水+スープの素適量)　　カップ1

白ワイン　　大さじ1

塩　　少々

こしょう　　少々

ⓑ

かたくり粉　　小さじ1/2

水　　小さじ1

作り方

❶とり肉は厚い部分に切れ目を入れ開き、塩、こしょうをふる。

プルーンを２つに切り、肉の中央に置き、たこ糸で適当に巻き

とめる。

❷マッシュルームは石づきをとり、芽キャベツは縦半分に切る。

❸肉に小麦粉をつける。鍋に油を熱し、肉を転がしながら焼き、

とり出す。

❹②を加え、さっと炒め、肉とⓐを入れ、約８分煮る。塩、

こしょうで調味し、ⓑでとろみをつける。糸をとり、肉を６等分に

する。