豚肉の野菜巻き トマト煮込み

豚肉の野菜巻き　トマト煮込み　　

材料

豚肉　　8枚
    
インゲン　　8本
    
にんじん　　適量
    
長芋　　適量
    
トマトピューレ

（つぶつぶタイプ）
    
340ｇ

塩　　小さじ1/4
    
作り方

❶にんじん、長芋は豚肉の幅に合わせ、拍子木切りにする。

❷インゲンのすじを取り、塩ゆでする。他の野菜と同じ

長さに切りそろえる。

❸にんじんを塩ゆでする。

❹豚肉をひろげ軽く塩、胡椒を（分量外）し、インゲン、にんじん、

長芋をのせ、くるくる巻きこむ。

❺鍋に油を（分量外）熱し、巻き終わりを下にし豚肉を並べ焼く。

時々、転がしながら全面に軽く焼き色をつける。

❻トマトピューレを加え、15分ほど煮込む。

❼塩を加え、味を調えたら出来上がり。