アボカドグラタン

アボカドグラタン　　

材料

アボカド　　1個

マッシュルーム　　1個

玉ねぎ　　1/8個

生クリーム　　50ｍｌ

バター　　5ｇ

ピザ用チーズ　　1/2カップ

塩　　少々

ブラックペッパー　　少々

パセリ　　少々

アンチョビ　　1枚

作り方

❶アボカドの縦半分に包丁でぐるりと切り込みを入れ、手にもって

２つに割り、種を取り除く。アボカドの皮を容器にするため、底に

当たる部分を薄く切り落とす。

❷アボカドの中身をスプーンでくり抜く。底に穴を開けないよう気を

つける。

❸玉ねぎとマッシュルームをみじん切りにする。小鍋にバターを入れ、

弱火にかけ溶かしたら玉ねぎとマッシュルームを中火で2分ほど炒め、

塩こしょうで味つけする。生クリームと刻んだアンチョビを加え、軽く

煮立てたら火を止める。

❹②のアボカドを加え、さっと混ぜ合わせる。

❺アボカドの皮の容器に④を詰め、チーズをのせパセリをふる。

焼くときは、チーズが溶けて落ちることがあるので下にクッキングシート

などをひいておく。190℃のオーブンで20分焼けば出来上がり。

トースターで焼く場合は、焦げ目がつくまで10分程度焼く。下にアルミ

ホイルなどをひいておく。