チキンのマスタードソースマカロニ

チキンのマスタードソースマカロニ

材料

マカロニパスタ 　　１６０ｇ

チキン胸肉　　３００ｇ

マッシュルーム　　１０個

セロリ＆ネギ　　適量

牛乳　　１００ｃｃ

小麦粉　　小さじ１

生クリーム　　１００ｃｃ

白ワイン　　大さじ２

塩麹　　小さじ１．５

Mailleマスタード　　大さじ２

塩＆胡椒　　適量

バター＆植物油　　適量

作り方

❶カットしたチキンに塩麹、胡椒、みじん切りの

セロリと青ねぎをねり込み、１時間以上

マリネする。

❷鍋に湯をわかし、塩を入れパスタを茹でる。

❸フライパンにバター＆植物油をひき、①の

チキンを香味野菜ごと入れ、うっすら狐色に

なるまで炒める。

❹カットしたマッシュルームを加える。白ワインを

加えアルコール分を飛ばす。小麦粉を具に

ふりかけ、牛乳を入れクリーム状にする。

❺粒マスタードを入れる。生クリームを加え、塩、

胡椒で味を整える。

❻⑤に茹で上がったパスタを和え、イタリアン

パセリをふりかけたら出来上がり。