塩豚の野菜煮込み

塩豚の野菜煮込み

材料

塩豚（４％の塩をまぶしラップに

くるみ３日以上置いたもの）　　

２５０g
    
さつまいも　　１８０g
    
かぼちゃ　　１８０g
    
玉ねぎ　　１８０g
    
にんにく　　１カケ
    
オリーブオイル　　適量
    
白ワイン　　５０cc
    
水　　１００cc
    
カレー粉　　大１
    
白ワインビネガー　　大２
    
ハチミツ　　大１
    
乾燥ローズマリー　　小１と１／２
    
塩　　少々
    
粒黒こしょう　　少々
    
作り方

❶さつまいも、かぼちゃ、玉ねぎは２cmくらいのざく切り、にんにくは

スライス、塩豚は厚さ１cmくらいのスライスにする。

❷鍋にオリーブオイルをひき、にんにくをいれ香りがたってきたら

玉ねぎ、塩豚をいれ炒める。

❸さつまいも、かぼちゃ、ローズマリーをいれ全体に火が通るまで

ざっくり炒める。

❹白ワインをふり入れアルコール分を飛ばす。

❺水、白ワインビネガー、ハチミツ、カレー粉、塩、胡椒をいれ、

味を整えふたをして２０分くらい煮る。

❻器に盛ったら出来上がり。