豚のにんにく胡椒揚げ

豚のにんにく胡椒揚げ

材料

豚ブロック　　２００～２５０ｇ

おろしにんにく　　２片分

黒胡椒　　小さじ１／４

パクチーの根　　小１本

オイスターソース　　大さじ１

ナンプラー　　大さじ２／３

砂糖　　小さじ１／４

卵　　大さじ１

コーンスターチ　　大さじ２

作り方

❶豚肉は２ｃｍX4cmほどの大きさに切る。パクチーの根は

包丁の柄で叩き潰す。豚肉にとで１５分ほど下味をつける。

❷を入れ混ぜたらをはたき、余分な粉は落とし、１７０℃の

油でカリッとするまで揚げたら出来上がり。

❸柔らかく揚げる方法は、１分揚げて取り出し、２分おき、もう

一度１分揚げたら、すくい上げ油切りをしながら２分ほど

余熱調理。

❹そのままでも美味しいですが、お好みでスィートチリソースを

付けてもおいしい