鶏胸肉の塩ヨーグルト唐揚げ

鶏胸肉の塩ヨーグルト唐揚げ

材料

鶏胸肉　　1枚

ヨーグルト　　大さじ2

チリパウダー　　小さじ1

ニンニク　　1/2片（すりおろし）

塩　　小さじ1/2

小麦粉　　大さじ1

片栗粉　　大さじ1

作り方

❶鶏胸肉は皮をとり、縦に３等分し、それぞれ繊維を

断つように厚めのそぎ切りにする。ボウルにサラダ油

以外の材料をすべて加え、手でよく混ぜ合わせる。

半日～１日ほど冷蔵庫に漬けておく。

❷水分が出たら軽くキッチンペーパーなどでふきとり、

小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせたものを薄くつけ、

１８０℃の油で香ばしい揚げ色になるまで揚げる。 衣に

軽く色がついたら、唐揚げを時々、油の中から出すように

泳がせると衣の水分が抜け、カリッと仕上がる。