レタスとアスパラのベーコン炒め 材料（4人分） レタス 1個 グリーンアスパラガス 1把 ベーコン 3枚 木綿豆腐 1/2丁 Ⓐ チキンスープ カップ1/4 酒 小さじ1 塩 小さじ1弱 こしょう 少々 ごま油 少々 しょうゆ 数滴 サラダ油 塩 かたくり粉 作り方 レタスは一…

いちごのババロア 材料（2～4人分） いちご 300g 生クリーム 200cc グラニュー糖 40g 板ゼラチン 6g レモンのしぼり汁 大さじ1杯 キルシュ 大さじ1杯 ソース ブルーベリージャム （市販のもの） 50g アマレット 大さじ2杯 レモン汁 小さじ1杯 飾り 小枝チョ…

バジルうどん 材料（2人分） バジルソース 大さじ2 めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2 冷凍うどん 2玉 焼きのり（全形） 1枚 バジル（生） あれば 少々 作り方 ❶ボウルにバジルソースとめんつゆをいれ、 よく混ぜ合わせる。 ❷冷凍うどんは袋の表示通りにゆで、 ザ…

たことゴーヤーのあんず酢あえ 材料（2人分） ゆでだこ 150g ゴーヤー（縦半割り） 1/2本 香菜（シャンツァイ） （ざく切り） 1把 あんず酢 大さじ2 ナムプラー 小さじ1 塩 こしょう オリーブ油 作り方 ❶たこは塩適量をまぶしもみ洗いし、水気をふき うすい…

レタスのあっさりスープ 材料（4人分） レタス(小) 1個 あさり 1パック きゅうり 2本分 しょうが（すりおろし） 大さじ1 チキンスープ カップ5 Ⓐ 塩 小さじ1強 酒 小さじ1/2 こしょう 少々 ごま油 少々 クコの実 少々 塩 酒 作り方 ❶レタスは一口大にちぎり…

豆腐のババロア 材料（2～4人分） 絹ごし豆腐 150g 生クリーム 200cc グラニュー糖 50g 板ゼラチン 10g カルヴァドス 大さじ2杯 牛乳 150cc チョコレートソース 適量 セルフィーユ （みじん切り） 適量 （しょうゆと薬味に 見立てている） 作り方 ❶板ゼラチ…

水きりヨーグルトのブルーベリー酢ソース 材料（2人分） プレーンヨーグルト（無糖） 250g ブルーベリー酢 大さじ4 ブルーベリー酢の果実 適量 はちみつ 適量 作り方 ざるをボウルでうけ不織布タイプの紙タオルを しき、プレーンヨーグルトをのせ、冷蔵庫に …

ごしそうたこ揚げ 材料 青じそ 10枚 ゆでだこ 120g ⓐ 天ぷら粉 大さじ4 水 大さじ4～5 青じそ （みじん切り） 5枚分 レモン（くし形に きる） 1/2個分 塩 揚げ油 作り方 ❶たこは一口大に20切れにきり、 塩少々で下味をつける。 ❷青じそは縦半分にきり、 ①に…

ゆでモヤシの豚肉ロール 豚バラ肉 (薄切り) 12枚 塩、こしょう 少々 小麦粉 適量 豆もやし 1袋 にんじん 1/4本 大葉 8枚 ゴマ油 大さじ1 タレ みりん 大さじ1 作りおき甘酢 大さじ3 しょうゆ 大さじ4 大根おろし 1.5カップ ねぎ（刻み） 大さじ3 作り方 ❶豆…

マンゴープリン 材料（2～4人分） 板ゼラチン 10g マンゴー 2個 グラニュー糖 70g 水 150cc 牛乳 250cc 生クリーム 150cc 飾り ドライマンゴー 適量 作り方 ❶板ゼラチンはしばらく水につけてから 取り出しよくしぼる。 ❷マンゴーは皮をむき種をとりのぞき、 …

オクラとじゃこのしょうゆ煮 材料（2人分） オクラ 2袋 ちりめんじゃこ 20g Ⓐ 酒 カップ3/4 しょうゆ 大さじ1と1/3 みりん 大さじ1と1/3 白ごま 大さじ1 サラダ油 作り方 オクラはがくの堅い部分をむく。 細かくきりこみをいれ、 2～3等分にきる。 鍋にサラ…

ヘルしそバーグ 材料 Ⓐ 青じそ（粗みじん切り） 10枚分 豚ひき肉 100g 木綿豆腐 100g ねぎ（みじん切り） 大さじ2 マヨネーズ 大さじ1 かたくり粉 大さじ1/2 塩 少々 こしょう 少々 青じそ 適量 ポン酢しょうゆ 適量 サラダ油 作り方 ❶豆腐は紙タオルでくる…

菜の花とんかつ 材料 豚ロース肉（5mmくらいの 厚さのもの） 8枚 菜の花 1/2束 小麦粉 適量 卵 1個 パン粉 適量 塩、こしょう 適量 作り方 ❶菜の花を塩をいれた湯でゆでる。冷水にとり 火がとおりすぎるのを避けたら、3cmくらいの 長さにきる。 ❷肉と肉の間…

かぼちゃのプリン 材料（2～4人分） かぼちゃ 200g 生クリーム100cc 卵 2個 牛乳100cc グラニュー糖 40g シナモン 少々 ラム酒 大さじ1杯 カラメルソース グラニュー糖 50g 水 大さじ2杯 熱湯 大さじ1杯 型用バター 適量 作り方 ❶プリン型にバターを塗る。 ❷…

いかと豆苗のあんず酒炒め 材料（2人分） いか 1杯 豆苗（トーミャオ） 1袋 しょうが 1片 あんず酒 大さじ2 ごま油 塩 黒こしょう（粗びき） 作り方 ❶いかは内臓と軟骨、皮をのぞく。胴は1cm幅の 輪切りにし、足は食べやすくきる。豆苗は根元を きりおとす。…

レタスの中国風お好み焼き 材料（4枚分） レタス（大） 1個 細ねぎ（小口切り） 1把分 ⓐ チキンスープ カップ1と1/2 卵 2個 塩 一つまみ ごま油 少々 ⓑ 牛ひき肉 40g 豚ひき肉 40g チキンスープ 80mℓ 酒 大さじ1 小麦粉 かたくり粉 サラダ油 トマトケチャッ…

ワクワクしそ梅ぇあじ 材料 青じそ 7枚 あじ（三枚におろした もの） 1匹分 梅肉 大さじ1 塩 小麦粉 サラダ油 作り方 ❶あじの半身は3～4等分のそぎ切りにし、 全部で7切れにする。塩少々をふり、 小麦粉をうすくまぶす。 ❷フライパンにサラダ油大さじ1を熱し…

カスタードプリン 材料（2～4人分） 卵 2個 卵黄（卵） 2個分 牛乳 300cc グラニュー糖 50g バニラエッセンス 少々 カラメルソース グラニュー糖 50g 水 大さじ2杯 熱湯 大さじ1杯 型用バター 適量 作り方 ❶プリン型にバターを塗る。 ❷カラメルソースをつく…

オクラのじょうよ焼き 材料（2人分） オクラ 1袋 長芋 150g べっこうあん だし 140mℓ しょうゆ 小さじ2 みりん 小さじ2 水溶きかたくり粉 大さじ2～3 しょうが汁 小さじ2 ピンクペッパー（粗く砕く） 適量 オリーブ油 塩 作り方 ❶オクラはがくの堅い部分をむ…

やさしそサラダ 材料（2人分） ミニトマト 4個 パプリカ（赤） 1/4個 パプリカ（黄） 1/4個 きゅうり 1/3本 大根 5cm にんじん 5cm ラディッシュ 2個 グリンピース 20粒 フランスパン（薄切り） 適量 しそ・ディップ 適量 塩 作り方 ミニトマトはヘタ側をき…

トマトレタスチャーハン 材料（4人分） レタス 1個 トマト 1個 焼き豚（薄焼き） 4枚 ピーナツ 50g 卵 4個 ご飯（室温のもの） 茶碗4杯分 Ⓐ チキンスープ 大さじ2 うす口しょうゆ 小さじ1 塩 小さじ1 酒 小さじ1 こしょう 少々 ごま油 少々 貝割れ菜（1cm 長…

ブラッドオレンジの泡ゼリー 材料（2～4人分） 板ゼラチン 6g ブラッドオレンジジュース （市販のもの） 300cc グラニュー糖 40g 作り方 ❶板ゼラチンはしばらく水につけてから 取り出しよくしぼる。 ❷小さめの鍋にブラッドオレンジジュース 100ccとグラニュ…

おいしそ手巻き 材料（2人分） ご飯（温かいもの） 200g Ⓐ 漬けた青じそ 5枚 しそ・ピリ辛だれ 小さじ2 ちりめんじゃこ 大さじ3～4 カリカリ小梅（みじん切り） 市販 小さじ2 いりごま 小さじ2 青じそ 4枚 焼きのり（全形） 2枚 作り方 ❶Ⓐの青じそは汁気をき…

そら豆とかまぼこの卵とじ 材料（2人分） そら豆（さやから出して） 200g かまぼこ 100g 卵 2個 だし カップ1と1/2 ⓐ 酒 大さじ1 みりん 大さじ4 うす口しょうゆ 大さじ2 塩 作り方 そら豆はさやから取り出し、ふくらみのある部分に、 2mmほどの切れ目を包丁…

トマトのゼリー 材料（2～4人分） 板ゼラチン 10g 完熟トマト 中4個 レモン汁 大さじ1杯 食塩 少々 グラニュー糖 40g バジル 適量 オリーブオイル 適量 プチトマト 適量 作り方 ❶板ゼラチンはしばらく水につけてから 取り出しよくしぼる。 ❷トマトはざく切り…

うれしそパスタ 材料（1人分） しそ・ベーゼ 大さじ2～3 スパゲッティ 70g スナップえんどう 3個 青じそ（千切り） 5枚分 塩、オリーブ油 作り方 ❶鍋に水にカップ8と塩大さじ1を沸かし、 スパゲッティを袋の表示どおりに茹でる。 のこり2分前になったら、筋…

オクラの冷や茶漬け 材料（2人分） オクラ 1袋 ⓐ だし カップ1と1/2 うす口しょうゆ 小さじ2 塩 小さじ1/3 トマト 1/2個 バジル 少々 練り」わさび 小さじ2/3 ご飯（冷ましたもの） 160g 作り方 ❶ⓐを鍋にいれ火にかけ、沸騰したら 火をとめ冷ます。 ❷オクラ…

まぐろとわけぎのぬた 材料 まぐろ赤身さしみ用 200g 酢 少々 わけぎ 2束 塩 少々 ⓐ 西京みそ 200g だし汁 カップ1/2 酒 大さじ1 砂糖 大さじ4 練りがらし 小さじ2 酢 大さじ4 卵黄 1個 赤芽（あれば） 少々 作り方 ❶まぐろは一口大にころころにきり、 さっ…

エリンギの牛肉巻き 材料 牛もも薄切り肉 200g エリンギ 2パック しし唐辛子 8本 塩、こしょう 適量 サラダ油 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 作り方 ❶エリンギ2パックは石づきをおとし 縦半分にきり、しし唐辛子8本は ヘタをとり、フ…

さつまいもと豚肉の甘辛煮 材料 さつまいも 400g 豚バラ肉(スライス) 200g 煮込み調味料 三温糖 大さじ1 酒 大さじ3 みりん 大さじ3 しょうゆ 大さじ3 しょうが 20g だし汁 3/4カップ 青ねぎ 1本 作り方 ❶さつまいもは皮つきのまま4cmくらいの乱切りにし、 …