鶏胸肉の塩南蛮漬け

鶏胸肉の塩南蛮漬け

材料（4人分） 　

鶏胸肉　　1枚

グレープフルーツ　　1個

セロリ　　80g

パプリカ（赤）　　1/2個

Ⓐ

だし汁　　3カップ

酢　　80cc

砂糖　　大さじ2

塩　　大さじ1

塩　　少々

薄力粉　　適量

揚げ油　　適量

粗びきこしょう（黒）　　少々

作り方

❶グレープフルーツは皮をむき実をとりだす。のこった薄皮の部分は

果汁をしぼる。

❷セロリは筋をのぞき、薄切りにする。パプリカはヘタ種をのぞく。

横半分にきり細切りにする。

❸ボウルに①の果汁1/4カップ、Ⓐを順番にいれる。混ぜあわせ、

つけ汁をつくる。②をくわえる。

❹鶏胸肉は皮をとりのぞき、1cm厚さのそぎ切りにする。両面に

かるく塩をふり下味をつける。薄力粉をうすくまぶす。

❺揚げ油を180℃に熱し④をいれる。表面がカリッとするまで揚げる。

あげたてをそのまま③につける。冷蔵庫で1時間ほど味を

なじませる。

❻器にもり、①のグレープフルーツの実をちらす。粗びきこしょうを

ふれば出来上がり。