タラとネギのとろろ鍋

タラとネギのとろろ鍋

材料（4人分） 　



生たら（きり身）　　4切れ

万能ねぎ（4cm長さにきる）　　1束

長いも　　500g　
　　　
塩　　少々

だし汁　　5カップ

Ⓐ

しょうゆ　　小さじ2

塩　　小さじ2/3

ゆずこしょう（お好みで）　　適量


作り方

❶たらは1切れを4等分にする。塩をふり、なじませる。

❷長いもは皮つきのまま一口大の乱切りにする。厚手のポリ袋に

いれる。なかの空気をぬき、ポリ袋のくちをねじる。めん棒で

半分がとろろ状になるくらいまで叩く。

❸鍋にだし汁を煮立て、Ⓐで味をととのえる。①をくわえ弱火で

にる。たらの色がかわったら②をいれ、万能ねぎをちらす。　

❹ふたたび煮立ってきたら弱火にし、器にとりわける。お好みで

ゆずこしょうをとかし食す。

〆はそばで

材料

そば（乾麺）　　60g


作り方

❶そばは熱湯でかために茹でる。

❷水にとり、あらう。水気をきる。

❸鍋ののこりにいれ、なじませれば出来上がり。