豚肉とあったかトマトのさっぱりあえと玉吸い

豚肉とあったかトマトのさっぱりあえと玉吸い

材料（2人分） 　

豚ばら肉（しゃぶしゃぶ用）　　100g

とまと（ヘタをのぞき、一口大にきる）　　1個

ⓐ

しょうゆ　　大さじ1

しょうが（すりおろし）　　大さじ1　　

酢　　大さじ1
 
みりん　　大さじ1

ごま油　　大さじ1/2

いりごま（白）　　少々

パプリカ（黄・ヘタと種をのぞき、細切りにきる）　　

1/4個

かいわれ大根（根元をきりおとす）　　1/5パック

焼きのり（手でちぎる）　　適量

ⓑ

しゅうゆ　　小さじ1

塩　　小さじ1

みりん　　小さじ1/3

顆粒和風だし　　8g

卵（ときほぐす）　　1個
 
作り方

❶鍋に水4カップ（分量外）をわかす。とまとをいれ10秒ほど茹で、

ザルにあげる。

❷①の鍋の火をとめ、豚ばら肉をいれ菜ばしでほぐす。豚肉の

色がかわり火がとおったら①のザルにあげる。
 
❸ボウルにⓐをいれ混ぜる。②のザルの中のとまと、豚肉を

くわえあえ、器にもる。パプリカ、かいわれ大根をのせる。

焼きのりをちらす。

❹玉吸いをつくる。②のゆで汁をわかしアクをとる。ⓑを加え

まぜる。ひと煮立ちしたら、とき卵をながしいれ火をとめる。
 
❺一呼吸おき菜ばしでグルリとかきまぜる。汁椀にもれば

出来上がり。