青豆とめんたいこのスープ
青豆とめんたいこのスープ材料（4人分）
グリンピース（さやからだす） 100g
スナップえんどう（スジをのぞく） 8本
辛子明太子（1cm幅にきる） 1腹
煮干し 30g
Ⓐ
酒 1/4カップ
しょうゆ 大さじ1
塩 少々
作り方
❶煮干しはわたをとり鍋にいれる。水4カップ（分量外）をくわえ30分間以上おく。
中火にかけ、煮立ったらフタをずらしかぶせる。弱火にし10分間ほどにる。
❷①のだしを紙タオルでこし鍋にもどす。Ⓐ、グリンピースを加え、よわめの
中火で3～4分間にる。グリンピースが柔らかくなったら、スナップえんどう、
辛子明太子をいれ塩で味をととのえる。
❸スナップえんどうに火がとおり、辛子明太子がひらいたら器にもる。
