ローストビーフのブルーベリー酒ソース

ローストビーフのブルーベリー酒ソース

材料（2人分） 　

ローストビーフ（市販

厚めのもの）　　4枚

ブルーベリー酒　　

大さじ2

ブルーベリー酒の果実　　

6～8個

Ⓐ

みりん　　小さじ2

しょうゆ　　小さじ1

クレソン・チコリなど

お好みの野菜　　適量

塩

黒こしょう（粗びき）

オリーブ油

❶ブルーベリー酒と果実を小鍋にいれ弱火にかけ、

煮立ったらⒶを加え、果実をつぶしながら3分間

ほど煮る。塩小さじ1/4、黒こしょう少々をいれ味を

ととのえ、オリーブ油小さじ2を加えまぜる。

❷ローストビーフとお好みの野菜をお皿にもる。

ローストビーフに①のソースをかけ、野菜には

黒こしょう、オリーブ油適量をふれば出来上がり。



















ブルーベリー酒

材料 　

ブルーベリー　　

300g 

氷砂糖　　400～500ｇ

焼酎　　900mℓ

作り方

ブルーベリーは洗い、なり口にヘタがついていれば

竹串で とりのぞく。布巾にひろげはさみ、

水気をおさえる。
 
保存瓶にブルーベリーと氷砂糖を1/4～1/3量ずつ

交互にいれ、焼酎をそそぐ。フタをし日の当たらない

涼しい場所におき、ときどき瓶を揺すり氷砂糖を

とかす。

約4ヶ月後から飲める。半年～1年後を目安に、
 
果実をとりだす。

水割りにして

水で割りクリアな薄紫色になっても、フレッシュな

香りはそのまま。つけたブルーベリーの果実も

加えると楽しい。
















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