アマレット風味のパンナコッタ

アマレット風味のパンナコッタ

材料（2～4人分）

生クリーム　　300cc

牛乳　　100cc

グラニュー糖　　40g

アマレット　15cc

板ゼラチン　　6g

飾り

ソース

ブルーベリージャム

（市販のもの）　　50g
　
アマレット　　大さじ2杯

レモン汁　　小さじ1杯

キウイ（粗みじん）　　適量

いちご（粗みじん）　　適量

作り方

❶板ゼラチンはしばらく水につけ、取り出し

よくしぼる。

❷鍋に生クリーム、牛乳、、グラニュー糖を

いれ弱火にかけ沸騰直前に火からはずす。

①のゼラチンをくわえ余熱でとかす。

ゼラチンが完全にとけたらアマレットをいれ、

氷水にあてながら木べらでかきまぜ、

とろみがついたら型にながし、冷蔵庫で

ひやし固める。

❸ブルーベリーソースをつくる。鍋にブルー

ベリージャム、アマレット、レモン汁をいれ

火にかけ、均一にまざったら火をとめ、粗熱を

とり冷蔵庫でひやす。

❹②を型からだしお皿にのせ、ブルーベリー

ソースをかけ、粗みじんにしたフルーツを

あしらったら出来上がり。

ブルーベリーソースはヨーグルト、シフォン

ケーキ、パンケーキなどのソースにもなる。

アマレットはアーモンドの甘いリキュール。

お酒の苦手なひともおいしく食せる。

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