揚げなすの白みそ汁

揚げなすの白みそ汁

材料（4人分） 　

小なす　　12個（普通の

なすの場合は3個）

だし汁　　4カップ

西京みそ　　小さじ2

加賀みそ（甘めの

こうじみそ）　　

大さじ1強

おろししょうが　　少々

揚げ油　　適量

あさつき（小口切り）　　

少々

作り方

❶なすは縦に細かくきりこみをいれ、茶せん状にし

（普通のなすなら、4等分ぐらいの輪切りにし）

素揚げする。

❷鍋にだし汁をいれ火にかけ、一煮立ちしたら、

西京みそと加賀みそをあわせ溶きいれる。

❸①のなすを器にもり、②の汁をはったら、吸い口に

おろししょうがをのせ、あさつきの小口切りを

ちらしたら出来上がり。