チーズケーキバー

チーズケーキバー

材料（21cm×21cmの底が

ぬける角型・1台分） 　

土台

グラハムクラッカー　　120g

溶かしバター　　60g

フィリング

クリームチーズ　　300g

グラニュー糖　　100g

塩　　少々

サワークリーム　　200g

バニラビーンズ　　1本

卵　　1個

卵黄　　1個分

レモンの絞り汁　　

大さじ1と1/2

薄力粉　　大さじ2

作り方

❶土台をつくる。グラハムクラッカーはポリ袋などにいれ、

めん棒でたたき粉状にする（フードプロセッサをつかうと

早い）。溶かしバターをくわえまぜ、パウンド型などの底を

つかい型にきっちり敷きつめ、冷蔵庫でひやし固める。
 
❷フィリングをつくる。ボウルに室温でやわらかくした

クリームチーズ、グラニュー糖、塩をいれ泡立て器でよく

練り合わせる。サワークリーム、バニラビーンズの中身を

しごき加え、さらにまぜる。
 
❸卵と卵黄を合わせときほぐし、②にすこしずつ加え、

そのつどよく混ぜる。レモンの絞り汁とふるった薄力粉を

いれまぜ、万能こし器でこす。土台をしいた型にながし

いれる。
 
❹170℃に温めたオーブンで15分、160℃で5分、150℃に

下げ30分ほど焼く。型ごとケーキクーラーにのせ粗熱を

とり、冷蔵庫で3時間から1晩ひやし生地をおちつかせる。

型からぬき、食べやすく切りわけたら出来上がり。




















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