簡単ローストビーフ

簡単ローストビーフ

材料（4人分） 　

牛もも厚切り肉（ステーキ用・室温に

もどす）　　2枚

ⓐ

塩　　小さじ1/4

こしょう　　適量

オリーブオイル　　大さじ2

じゃがいも（皮をむき2cm角にきり、

水にさらし水気をふく）　　1個

塩　　少々

ⓑ

バター　　10g

玉ねぎ（すりおろし）　　大さじ3

酒　　大さじ1 

しゅうゆ　　大さじ1/2

砂糖　　小さじ1/2

にんにく（すりおろし）　　少々

水　　大さじ5　

クレソン　　適量
　　
作り方

❶牛もも厚切り肉はⓐをふる。

❷フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を強めの中火で熱し、

じゃがいもをいれフタをする。竹串がすーっととおるまで7～8分

蒸しやく。フタをとり塩をふり、火をつよめ全体に焼き色をつけ

取り出す。

❸②のフライパンをきれいにし、のこりのオリーブオイル大さじ1/2を

たし強火で熱し、①をいれ表裏を30秒ずつ焼きとりだす。

❹③のフライパンにⓑをいれ、底をこそげながら弱めの中火で

煮つめる。

❺③の粗熱がとれたら斜め薄切りにし器にもり、②、クレソンを添え、

肉に④をかければ出来上がり。






















肉のマルシェ