メキシコ風のひき肉サラダ

メキシコ風のひき肉サラダ

材料（4人分） 　

合いびき肉　　250g

ⓐ

塩　　小さじ1/4

こしょう　　適量

オリーブオイル　　小さじ1

ⓑ

ミニトマト（ヘタをのぞき半分にきる）　　10個

ピーマン（ヘタと種をのぞき粗みじん切りにし、

水にさらし水気をきる）　　1個

玉ねぎ（粗みじん切りにし、水にさらし

水気をきる）　　1/4個

オリーブオイル　　大さじ2　　　

レモンの絞り汁　　大さじ1

塩　　小さじ1/2

こしょう　　適量

ミックスビーンズ（水煮・さっと熱湯をかけ

水気をきる）　　200g

プロミスチーズ（1cm角にきる）　　100g　　

アボカド（皮と種をのぞき2cm角にきり、

レモンの絞り汁をかける）　　1個

一味唐辛子　　適量

作り方

❶合いびき肉はⓐをふる。

❷フライパンにオリーブオイルを中火で熱し①をいれ、

そのままほぐさずに2分ほど焼きつける。上下をかえし

大まかにきりながら、さらに2分いためる。

❸ボウルにⓑを混ぜ合わせ、ミックスビーンズ、

プロミスチーズ、アボカド、②を加えさっくりあえる。器に

もり、一味唐辛子をふれば出来上がり。

肉のマルシェ