細切りチキンの塩からあげ

細切りチキンの塩からあげ

材料（4人分） 　

鶏もも肉　　小2枚

Ⓐ

にんにく（すりおろす）　　1/2片

酒　　大さじ2

塩　　小さじ1

練り辛子　　小さじ1

こしょう　　少々

片栗粉　　大さじ4～5

揚げ油　　適量

スナップエンドウ（筋をのぞく）　　8本

ベビーリーフ　　1パック

Ⓑ

オリーブオイル　　大さじ4

酢　　大さじ2

粒マスタード　　小さじ2

しょうゆ　　小さじ2

はちみつ　　小さじ1

塩　　小さじ1/3

こしょう　　適量

作り方

❶鶏もも肉は余分な脂肪をのぞき縦半分にきり、1cm幅の

細切りにする。ポリ袋にいれⒶをくわえもみ、片栗粉をいれ

混ぜる。

❷フライパンに揚げ油を深さ2cmほど注ぎ170℃に熱し、

①をいれる。とちゅう上下をかえし3分ほどあげ、温度をあげ、

さらに1分～1分30秒あげる。

❸スナップエンドウは塩少々（分量外）をくわえた熱湯でさっと

ゆで、水気をふき半分にわる。

❹ボウルに②、③、ベビーリーフをいれ、合わせたⒷをかけ

さっくりあえる。器にもり、ボウルにのこったⒷをかけたら

出来上がり。

肉のマルシェ