エビとインゲンのチーズコショウあえ

エビとインゲンのチーズコショウあえ

材料（4人分） 　

えび（殻つき）　　8尾

インゲン　　200g

オリーブオイル　　大さじ2

揚げ油　　適量

玉ねぎ（繊維をたつように薄切りにし

水にさらし水気をきる）　　1/2個

酢　　大さじ1

ⓐ

粉チーズ　　大さじ2

塩　　小さじ1/3

こしょう　　適量

粗びきこしょう（黒）　　適量

作り方

❶えびはキッチンバサミで脚をきりおとし、背にきり目をいれ

ワタをのぞく。塩、片栗粉適量（分量外）をふりもみ、

水洗いし水気をふく。

❷フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、①をいれ、

表裏を2分30秒ずつ焼く。

❸②のフライパンをきれいにし揚げ油をふかさ2cmほど注ぎ

170℃に熱し、インゲンをいれる。こんがりと色づいたら、

さらに3分ほど素揚げにする。

❹ボウルに、②、③、玉ねぎをいれ、酢をまわしかけ、

ⓐをふりさっくりあえる。器にもり、こしょうをふれば

出来上がり。

肉のマルシェ