黒おでん風鍋

黒おでん風鍋

材料（4人分） 　

大根（3cm厚さにきり皮をむき、片面に十文字の

切りこみをいれる）　　1/2本

じゃこ天（またははんぺん）　　4枚

つみれ　　4個

ⓐ

だし汁　　6カップ

しょうゆ　　大さじ5

酒　　大さじ3

みりん　　大さじ3

ⓑ

砂糖　　大さじ2

水　　大さじ1

ゆで卵（殻をむく）　　4個

なると（斜めにきる）　　2本

ちくわ（小）　　4本

結びしらたき（アク抜きずみのもの）　　8個

ⓒ

かつお節（袋の上からもみ粉状にする）　　3g

青のり粉　　大さじ1

練り辛子　　適量

作り方

❶大根は鍋にいれかぶるくらいの水（分量外）をそそぎ、火にかける。

沸騰したら弱火にし15分ゆで取りだす。

❷じゃこ天、つみれをザルにのせ、①の湯をかけ油抜きする。

❸鍋にⓐをいれ沸かす。
 
❹小さめのフライパンにⓑをいれ弱火にかけ、ときどき傾けながら

こい茶色のカラメル状になったら、③の煮汁を1カップほど加えとかし、

③の鍋にいれる。
 
❺④に①、②、ゆで卵、なると、ちくわ、結びしらたきをいれ、

煮立ったら弱火で30分煮る。
 
❻お好みで具に串をさし器にもり、ⓒを適量ふり、練り辛子を

そえたら出来上がり。
 
〆は焼きおにぎり

おにぎりを4個つくり、しょうゆ適量をぬりグリルで両面やく。

器にもり、鍋の汁を適量かけ、ⓒを適量ふり、練り辛子を

そえる。
















 




肉のマルシェ