イチゴのショートケーキ

イチゴのショートケーキ

材料（20～21cmのケーキ型・1台分） 　

ⓐ

卵白　　4個分

グラニュー糖　　1/2カップ

ⓑ

卵黄　　3個分

牛乳　　大さじ5

サラダ油　　大さじ3

薄力粉　　3/4カップ

ベーキングパウダー　　大さじ1/2

ⓒ

水　　1/4カップ

グラニュー糖　　大さじ1

ラム酒（お好みで）　　小さじ1
 
ⓓ

生クリーム　　300cc

グラニュー糖　　大さじ1と1/2

いちご　　1パック

粉砂糖　　適量　

作り方

❶ⓐの材料でメレンゲをつくる。ボウルに卵白、グラニュー糖の半分をいれ、

ハンドミキサーの高速であわ立てる。2分たったらのこりのグラニュー糖を

くわえ11分、全体で13分かける。もったり重くかたくなるまで泡立てる。

❷ⓑをまぜる。別のボウルに卵黄、牛乳、サラダ油をいれ全体を

あわ立て器ですり合わせる。薄力粉、ベーキングパウダーをザルでふるい

ながらいれ、全体をよくまぜる。　
 
❸②の卵黄のボウルに①を1/3ほどくわえ、泡立て器でしっかりまぜる。

今度は卵白のボウルに卵黄生地を全量いれる。ゴムベラでボウルの底から

すくうように混ぜる。
 
❹生地を型にいれ（バター｛分量外｝をぬり、底と側面にクッキングシートを

はった）、ゴムベラで表面を均一にする。型をテーブルに5回ほどおとし
 
空気をぬく。150℃に温めたオーブンで50～55分やく。やきあがったら
 
型ごとかえし冷ますとへこみが少ない。さめたら型からぬき、盛りあがった
 
部分は包丁できる。
 
❺ボウルにⓒの材料をすべていれ混ぜ、シロップをつくる。別のボウルに

ⓓの材料をすべていれ、泡立て器であわ立てる。生クリームはすぐにかたく

なるので、トロリとした七分立てくらいでとめるのがポイント！いちごはヘタを

のぞき、縦に3等分にきる。
 
❻④のスポンジ生地を半分にきり、切り口に⑤のシロップをぬる。下段の

スポンジの切り口に生クリームをぬり、いちご適量をのせ生クリームをぬる。

上下をかさね、仕上げにケーキ全体にのこりの生クリームを塗る。のこりの

いちごものせる。冷蔵庫で1時間以上ひやすとおいしい。切りわけるまえに

粉砂糖をふれば出来上がり。

ミルクティー

作り方

❶小鍋に水150ccをいれ、沸騰させる。お好みの茶葉（アッサムがおすすめ）

小さじ1をいれ、弱火で2分ほど煮立たせる。

❷牛乳200ccをくわえ、沸騰する直前に火をとめる。フタをし1分ほど

蒸らしたら出来上がり。この分量で2杯分のミルクティーがつくれる。茶こしで

こし、それぞれカップに注ぐ。お好みでシナモンや砂糖をいれる。