きな粉の山型パン

きな粉の山型パン

材料（縦19×横10×高さ8cmの
バウンド型・1台分）　

ⓐ

きな粉　　100g

アーモンドパウダー　　20g

グルテン粉　　70g

塩　　小さじ1/3

ドライイースト　　3g

ラカントS　　大さじ2

水　　220cc

バター（室温にもどす）　　20g

作り方

❶ボウルにⓐをふるいいれ、中央をくぼませ水をそそぐ。

全体がまとまるまで混ぜる。

❷台に①をとりだし、5分こねる。バターをちぎりのせ、

全体になじむまでさらにこねる。

❸生地をまるめボウルにいれ、ラップをし、暖かい

ところに1時間おく。

❹台に打ち粉（きな粉・分量外）をし生地をとりだす。

かるく押しガスをぬく。2等分し、ふきんをかけ

10分やすませる。
 
❺生地をそれぞれ半分におり90度回転し、めん棒で

のばす。三つ折りにし、ふたたび90度回転する。

めん棒でのばし三つ折りにし、あわせ目をつまみとじる。

とじ目をしたにし型に2個ならべいれる。かたく絞った
 
ふきんをかけ、暖かいところに30～40分おく。

❻生地が2倍にふくらんだら、170℃に予熱した

オーブンにいれ、25分やけば出来上がり。