全粒粉のテーブルロール

全粒粉のテーブルロール

材料（8個分） 　

ⓐ

全粒粉　　140g

グルテン粉　　60g　　

塩　　小さじ1/2

ドライイースト　　3g

ラカントS　　大さじ1
 
水　　200cc

バター（常温にもどす）　　

10g　　

作り方

❶ボウルにⓐをふるいいれ、中央をくぼませ水をそそぐ。

全体がまとまるまで混ぜる。

❷台に①をとりだし5分こねる。バターをちぎりのせ、

全体になじむまでさらにこねる。

❸生地をまるめボウルにいれ、ラップをし、暖かい

ところに1時間おく。

❹台に打ち粉（全粒粉・分量外）をし生地をとりだす。

かるく押しガスをぬく。8等分し、ふきんをかけ

10分やすませる。
 
❺生地をそれぞれ丸め、かたく絞ったふきんを

かけ、暖かいところに20分おく。

❻クッキングシートをしいた天板に⑤をならべ、170℃に

予熱したオーブンにいれ、15分やけば出来上がり。